Rhug dvaras Šiaurės Velse priklausė lordo Newborough šeimai nuo IX amžiaus, tačiau jis buvo pasiryžęs elgtis kitaip.
Saulėtą rugsėjo rytą Korvine, Šiaurės Velse, lordas Newborough, vedamas savo šokoladinių Labradoro triufelių, praėjęs pro dygliakrūmius ir paparčius į kalno viršūnę, aprašo priešais mus atsiveriantį atšiaurų vaizdą. „Čia Di Gu. Tiesiai priešais ūkio parduotuvę plyti Berwyn kalnai. Dvaras kadaise buvo sujungtas su pakrantės žemės sklypu, apimančiu 86 000 akrų, tačiau vyno, moterų ir mirusiųjų pareigos jį suskaido.“
Lordui Newborough ir jo šeimai yra 71 metai. Jie yra liekni sepijos. Jie rengiasi laisvalaikio drabužiais, languotais marškiniais ir vilnoniais drabužiais. Jie dėvi laisvalaikio drabužius. Jie gyveno Rhug (tariamas Reeg) dvare. Tačiau vienas revoliucingiausių pokyčių įvyko 1998 m., kai lordas Newborough pradėjo savo palikimą paversti gamtos paveldu, kai po tėvo mirties paveldėjo titulą, kas tuo metu buvo labai neįprasta.
Šiandien „Rhug“ apdovanojimus pelniusi ekologiška mėsa („turime aukštą „Michelin“ pripažinimo laipsnį“) apima jautieną, ėrieną, elnieną ir bizonieną, kurią mėgsta tokie virėjai kaip Raymondas Blancas ir Marcusas Wareingas. Nuo „River Coffee“ Nuo salės iki Clarence'o – visur puikūs valgomojo stalai. Tačiau labiausiai jo augimo potencialą greičiausiai skatins bizonas ir sika (išskirtinė japoninių elnių rūšis): „Elniena ir bizonas yra ateities mėsa – „sveika“ raudona mėsa, liesesnė nei žuvis ar vištiena. Juose gausu būtinų mineralų ir mažai riebalų. Tai supermaistas ir labai perspektyvus pasiūlymas.“
Jei jo tėvas galėtų tai matyti dabar, jis neatpažintų. „Iš esmės tai jautiena ir aviena. Tai gana paprastas, mažai sąnaudų reikalaujantis, mažo derlingumo žemės ūkis, bet jis mėgsta naudoti per daug chemikalų. Jei pasakyčiau jam, kad noriu organizmų, jis galėtų iš manęs tai atimti. Paveldėjimą.“
Lordas Newborough visada buvo novatoriškas, bet naujausias jo nuotykis nustebino net jį patį. Jis ruošiasi žengti į grožio rinką. Per pastaruosius dvejus metus veidą tepiau daugiau kremo nei per visą savo gyvenimą.
„Wild Beauty“ – tai aukščiausios klasės ekologiška odos ir kūno priežiūros priemonė. Ją sudaro 13 produktų, įskaitant toninius žiedus ir steviją, taip pat bergamočių ir dilgėlių dušo želė – 50 % šios serijos ingredientų yra iš dvaro.
Jis sakė: „Įkvėpė čia esantis kraštovaizdis ir mintys apie tai, ką galėtume nuveikti su dvaru.“ „Daug keliauju ir patiriu mąstymą apie neapmokestinamąjį požiūrį: „Kur čia istorija? Iš kur šių produktų šaltiniai?“ „Tai mūsų mintys apie mėsos naudojimą. Manau, kad tai labai svarbu, ir tie patys principai bus taikomi ir odos priežiūrai.“
Šis asortimentas yra veganiškas, halal ir be glitimo. Jis pasakė: „Noriu būti sąžiningas, nes manau, kad čia daug nesąžiningumo.“ Per pastaruosius kelerius metus tyrinėjau daugybę produktų, bet neradau nė vieno, turinčio tiek sertifikatų, kiek mes.
Rogge administracijos vadovas Iainas Russellas man pasakė, kad jis energingas, energingas, gabus ir atrodo nenuilstantis. Kiekvieną dieną jis keliasi 5.45 val. ryto („Šįryt 6 val. atsakau kam nors, klausdamas, ar jis gali nusipirkti mūsų produktų Londone“), o tada bėgioja savo bėgimo takeliu. Naujausias jo produktas – 4000 svarų sterlingų vertės deguonies generatorius, kurį jis naudoja du kartus per dieną. Jis pasakė: „Prisiekiu: visa tai yra amžinos jaunystės paieškų dalis.“
Kai jis perėmė dvarą, jame dirbo tik 9 darbuotojai, o ūkis apėmė 2500 akrų, o dabar jis apima 12 500 akrų (įskaitant parduotuvę, kavinę, maisto išsinešimui skirtą restoraną ir tiesioginį traukinį – tai pirmasis Didžiosios Britanijos ūkis), kuriame dirba 100 darbuotojų. Jis teigė, kad per pastaruosius 12 metų mūsų apyvarta išaugo nuo 1,5 milijono svarų iki 10 milijonų svarų. „Tai augantis verslas, bet kartu ir labiau diversifikuotas verslas. Žemės ūkis neuždirba pinigų, todėl vertės didinimas ir turto naudojimas, kur tik įmanoma, yra būdas užtikrinti būsimo turto saugumą.“
Pagrindiniam pašarų rinkėjui Richardui Prideaux tai buvo natūralu dėl laukinės gamtos maisto verslo, kurį jis anksčiau vadovavo dvare. Šis verslas išsivystė iš nekilnojamojo turto, kuriame perkami pašarai geriausiems Londono restoranams, į „Wild Beauty“. „Pirmiausia turime atidžiai perskaityti matavimo įrašus ir pasakyti, kad tai yra dvaro augimas tokį, kokį jį žinome, o tada atsigręžti atgal ir nustatyti, ar jis vis dar egzistuoja, kas jis yra dabar ir kas dar?“
Paprastai produkto pagaminimo laikas yra aštuoni mėnesiai, o atsižvelgiant į derliaus nuėmimo sezoniškumą, planavimas iš anksto yra svarbiausias dalykas. Lordas Newborough paaiškino: „Iš pradžių receptūros kūrėjui buvo sunku išlaikyti aiškų protą visais metų laikais.“ Ji paklausė: „Galiu nešioti dygliakrūmius, ar galiu viržius?“ Richardas atsakė: „Ne, tu negali būti ten visą laiką.“
„Dabar planuoju kalendorių vasario pradžiai, kad turėtume pakankamai laiko surinkti šiuos ingredientus“, – pridūrė Prideaux. Turime orų dienoraštį; norime sužinoti, kaip jis atrodo, palyginti su praėjusiais metais.“
Dėl nedidelio veiklos masto Prideaux paprastai praleidžia 8 valandas bet kokiu oru, rinkdamas viską – nuo ​​dygliakrūmių iki dilgėlių.
Prideaux vaidmuo didesnis nei gyvenimas, šių metų „Aš esu įžymybė... leiskite man iš čia nešdintis!“ „Išgyvenimo patarimai ir konsultantai, dėl Covid (Covid), bendrovė Australiją pakeitė Abgeele pilimi (Abgeele). Jis beveik nuo pat gimimo ieškojo maisto.“
„Mano tėvai yra ūkininkai, dirbantys šioje žemėje. Jie nesupranta kiekvieno augalo gyvatvorėje ar lauke, nežino, kaip jį panaudoti ir koks jo skonis. Tai labai reta. Galbūt to nesupratau, kol nepradėjau lankyti mokyklos. Ne visi gauna vienodą išsilavinimą.“
Šįryt jis išėjo braidyti upėje iki kelių ir rinkti burokėlius iš žolės – tai augalas, klestintis senų vandens žolių pakraščiuose. „Mūsų tikslas – surinkti vieną ar du kilogramus sausų produktų – [šiuose] augaluose, atrodo, yra 85–98 % vandens. Mano maisto rinkimo metodas – praleisti dieną einant prieš srovę, bet taip pat matėme, kaip augalų priežiūros priemonės gali būti imamasi tuo pačiu metu kaip ir populiacijos priežiūra. Yra griežtos rinkimo taisyklės ir procedūros: viskas turi būti pateikta dirvožemio asociacijai.“
Pelvagis yra pagrindinis salicilo rūgšties (aspirino sudėtyje esančios sudedamosios dalies) šaltinis ir sutraukiamoji medžiaga, kurios yra „Wild Beauty“ valikliuose, serumuose ir paakių kremuose. „Žinau jo gydomąjį ir nuskausminamąjį poveikį, bet jo naudojimas odos priežiūroje man yra atradimas“, – sakė Prideaux, paduodamas man lapą, kad jį sutraiškyčiau. Jis skleidžia saldų zefyrų ir agurkų skonį. Jis pasakė: „Kai ši drėgmė mūsų biure išsausėja, ji kvepia vienas iš geresnių dalykų.“ „Turime daug ko išmokti. Lengva pasakyti: „Eik rinkti dilgėlių“, bet svarbu nuspręsti, kaip jas laikyti ir kiek jų reikia.“ Jis patyrė keletą baisių akimirkų.
Kiekvienas dilgėlės lapo apačios plaukelis yra tarsi poodinė injekcija, pripildyta skruzdžių rūgšties, kuri yra labai gelia. Kai jis buvo dehidratuotas, to nepakako, kad tie plaukai nuvystų, todėl kai pirmą kartą bandėme, atidariau džiovyklės dureles ir įkvėpiau šių plaukų debesį. Mane pervėrė trachėja ir plaučiai. Kitą kartą dėvėsiu kaukę, pirštines ir akinius. Lordas Newborough gimė dvare. Jo vaikystė prabėgo žvejojant šiose upėse ir jodinėjant poniais su dviem seserimis. Tai skamba idiliškai, bet jis įrodinėjo savo vertę nuo vaikystės.
„Mano tėvas su mumis labai griežtas. Mano lūkesčiai iš jo tikrai nebuvo pakankamai geri“, – pasakojo jis man. „Kai man buvo treji metai, mane be irklavimo įplukdė į Menajaus sąsiaurio vidurį ir liepė grįžti savo iniciatyva – tai buvo atrakinti valties dugną. Grindys buvo naudojamos kaip irklas.“
Jis, kaip ir jo tėvas, nuo mažens buvo laikomas ūkininku. „Visi mes turime dirbti ūkyje. Aš vairavau traktorių, kai man buvo dešimt metų.“ Tačiau, kaip jis prisipažino, jo mokslai „nebuvo patys geriausi pasaulyje“. Išmestas iš parengiamosios mokyklos už muštynes, dažną plakimą ir pabėgimą, jis studijavo Žemės ūkio kolegijoje ir buvo išsiųstas į Australiją.
Tėvas man davė bilietą į vieną pusę, liepė nepasirodyti dar 12 mėnesių, o tada nuėjo nusipirkti bilietą. Grįžęs namo, jis vadovavo orlaivių nuomos bendrovei ir elektronikos gamybos plokščių gamintojui, o vėliau prižiūrėjo žvejybos apsaugos planą Siera Leonėje, kur išgyveno tris perversmus. „Išėjau, kai degė ginklas, tai nebuvo gera vieta. Tuo metu mano tėvas buvo senyvo amžiaus ir aš jaučiau, kad turėčiau grįžti namo ir padėti.“
Nors jis jau daugelį metų valgo ekologišką maistą, lordas Newborough nusprendė jį atkurti tik paveldėjęs dvarą. „Mes pirmą kartą esame kartu su kitais ūkininkais. Mano žmona Su (jie susituokę 32 metus, ir visi turi dukras iš ankstesnės santuokos) visada skatino mane eiti šiuo keliu, ir nuo tos akimirkos ūkininkavimas tapo malonumu.“
Tačiau iš pradžių tai buvo sunkus darbas. Daugelis ūkių komandų (įskaitant piemenį ir vyriausiąjį medžioklės prižiūrėtoją) dirbo jo tėvui daugiau nei 30 metų ir yra susiformavusios gilias nuomones. Lordas Newborough sakė: „Jie manė, kad aš visiškai išprotėjau, bet mes juos nuvedėme apžiūrėti Highgrove, kur dirba įkvepiantis ūkio vadovas. Kai iš tikrųjų pamatome, kaip jis ten dirba, viskas tampa logiška. Mes niekada nebesižvalgome atgal.“
Velso princas visada buvo pagrindinė figūra Rhugo ekologinėje kelionėje. „Jis atvyko čia aplankyti ūkio. Jo žinios apie ekologinį ūkininkavimą, rūpestis aplinka, tvari reputacija ir absoliutus sąžiningumas neabejotinai yra mūsų įkvėpimo dalis. Jis supras. Kaip gyvatvorė, kurią jis labai gerai išmano, princas gali perduoti tiesiogines žinias. Rogge'o žali lazdynų, uosių, ąžuolų ir erškėčių koridoriai pakeitė dvaro laukinę florą ir fauną, sugrįžo kiškiai, ežiai, strazdai ir pievos. Lordas Newborough sakė: „Mano tėvas linkęs nuplėšti tvorą ir ją nugriauti – mes iš esmės darėme priešingai.“
Kita mentorė ir draugė yra Carole Bamford, įkūrusi ekologiškų ūkių parduotuvės prekės ženklą „Daylesford“ ir „Bamford“ – drabužių ir grožio produktų gamybos įmonę. Lordas Newborough sakė: „Kalbant apie ekologinį ūkininkavimą, mūsų mastas yra didesnis nei Carole, bet aš visada žavėjausi viskuo, ką ji daro. Žaviuosi jos pakuočių idėjomis ir tvaria reputacija. Ir aš samdau konsultantu žmogų, kuris užsiima „Bamford“ odos priežiūros produktais.“
Iš pradžių Covid atidėjo „Wild Beauty“ išleidimą nuo pavasario. Ši pandemija akivaizdžiai paveikė nekilnojamąjį turtą, o labiausiai nukentėjo mažmeninės prekybos verslas. Jis liūdnai pasakė: „Velykos paprastai yra mūsų judriausias metas. Stovime prie durų ir laukiame, kol pravažiuos automobilis.“ Jis sakė, kad artėjant „Brexit“ perspektyvai, mums reikės, kad visi rinkodaros kanalai galėtų susidoroti su sunkumais. Pamatysime mus tuo laikotarpiu. „Tačiau mes nesame priklausomi nuo Europos (20 % mėsos eksportuojama į užsienį – Honkongą, Singapūrą ir Makao, Dubajų, Abu Dabį ir Katarą), todėl tai yra saugumo tinklas. Manau, kad galimybė eksportuoti į šias turtingas rinkas yra gyvybiškai svarbi ateičiai.“
Kalbant apie Covid, jis dėl savo sveikatos nesijaudina: „Kiekvieną rytą keliuosi pasimankštinti, o jei mirsiu, tai mirsiu.“ Labiausiai jį neramina ūkio gyvūnai. „Gyvūnus reikia šerti, o mes nerimaujame dėl Covid ligos poveikio ūkio darbuotojams.“ Laimei, jiems su tuo susidurti nereikia.
Jam nepakanka stovėti vietoje. Dėl atkaklaus darbštumo (sunkios vaikystės palikimo) jis kiekvieną rytą atsibunda ir galvoja, ką daryti toliau? Tad kur keliauja tas palikimas? „Labai svarbu toliau plėtoti „Wild Beauty“ produktų liniją – mes studijuojame šampūnus, kondicionierius, apsaugos nuo saulės priemones, – bet taip pat noriu sukurti pasaulinį prekės ženklą ir bendraujame su platintojais Japonijoje, Tolimuosiuose Rytuose ir Artimuosiuose Rytuose.“ Jei tėvas būtų žinojęs, kad gaminate ekologiškus odos priežiūros produktus, ką manytumėte? Jis netikėdamas nusišypsojo. „Jis galbūt apsivers kape... Ne, manau, jis didžiuosis. Manau, kad dabar jis nori matyti avilį aplink save.“
Be to, jis planuoja atkurti savo mylimą bizonų bandą. Po žiaurios katarinės karštinės mirties bizonų bandos skaičius sumažėjo nuo 70 iki 20. „Gaila matyti ir žinoti, kad nieko negali padaryti, kad tai sustabdytum.“ Tačiau kadangi lordas Newborough bendradarbiauja su Liverpulio universitetu kurdamas vakciną, kuri bus išbandyta su Rhug bizonais, vilties vis dar yra.
Ir jis nerimauja dėl klimato poveikio ūkiui. „Matėme didžiulių pokyčių. Kai buvau jaunas, ežeras čia visada būdavo mirtinai užšalęs. Žiemą užšalimo nebėra.“ „Jis tikisi rasti įkvėpimo šiltame klimate ir sodinti daugiau Viduržemio jūros regiono augalų, pavyzdžiui, levandų ir vynuogių.“
„Jei po 20 metų nematytume tinkamo ploto vynuogynams, nenustebčiau. Dabar Velse yra vienas ar du vynuogynai. Turime prisitaikyti prie pokyčių.“
Jis pasiryžęs palikti ūkį geriausios būklės. „Noriu, kad Rugg prisitaikytų prie būsimos plėtros ir leistų jam gyventi amžinai. Noriu panaudoti Dievo mums duotus išteklius. Manau, kad turime pareigą palikti kažką geresnio nei paveldėjome.“ Manau, tam tikra prasme jo tėvas labiau sutiktų.
Raginame jus išjungti reklamos blokatorių „The Telegraph“ svetainėje, kad ateityje galėtumėte toliau pasiekti mūsų aukščiausios kokybės turinį.