Kai kurie produktai gali būti prieštaringai vertinami dėl to, kaip juos suvokia tam tikros žmonių grupės. Dvi žmonių grupės tokius ingredientus kaip kalendra suvokia skirtingai: žmonės, kurie bandė kalendrą, ir žmonės, kurie bandė muilą. Taip pat kai kurie žmonės vengia valgyti šparagus, nes jie gali paveikti jų šlapimo kvapą. Kitas prieštaringai vertinamas maisto produktas, apie kurį galbūt nežinote, yra špinatai. Kai kuriems žmonėms špinatai gali suteikti dantims keistą kreidos išvaizdą ir smėlio pojūtį burnoje. Jei kada nors tai patyrėte, nesate išprotėję, galbūt tiesiog turite jautresnius dantis.
Špinatuose yra didelis kiekis antinutriento oksalo rūgšties. „Modern Smile“ aiškina, kad oksalo rūgštis yra špinatų gynybos mechanizmas nuo plėšrūnų. Valgant žalius špinatus, burna reaguoja. Kai suyra špinatų ląstelės, išsiskiria oksalo rūgštis, kuri blokuoja kalcio absorbciją. Seilėse yra nedidelis kiekis kalcio, todėl pradėjus skaidyti špinatus, oksalo rūgštis ir kalcis susitinka ir sudaro mažus kalcio oksalato kristalus. Šie maži kristalai sukelia nemalonų pojūtį ir šiurkščią tekstūrą.
Nors vis daugiau žmonių jaučia kreidos pojūtį, špinatuose esančios oksalo rūgšties poveikis dar nėra ištirtas. Nors nereikia nerimauti, kad oksalo rūgštis kenkia dantims, šis pojūtis vis tiek gali sukelti problemų, kai bandote valgyti daržoves. Dantų valymas suvalgius špinatų yra greitas būdas atsikratyti šio pojūčio, tačiau prieš valgydami špinatus išbandykite keletą gudrybių, kaip atsikratyti šio pojūčio.
Vienas iš paprasčiausių būdų pašalinti smėlį yra virti špinatus. Daržovių blanširavimas, virimas arba garinimas padeda suskaidyti ir pašalinti oksalo rūgštį. Tai ypač rekomenduojama, jei planuojate špinatus dėti į kreminius patiekalus, pavyzdžiui, špinatus su kremu. Špinatų virimas su sviestu arba grietinėle gali pabloginti reakciją. Jei norite valgyti špinatus žalius, ant špinatų lapų užpilkite šiek tiek citrinos sulčių, kad sumažintumėte diskomfortą. Citrinose esanti rūgštis skaido oksalo rūgštį. Panašų poveikį galite pasiekti ir citrinos sultimis, įmaišytais į keptus špinatus.